料理研究家・栄養士。祖母は堀江泰子氏、母は堀江ひろこ氏と三世代続く料理研究家として有名。    幼稚園のころから本物の包丁を握り、女子栄養大学卒業後はｲﾀﾘｱと韓国に料理留学。    NHK「きょうの料理」、TBS「はなまるﾏｰｹｯﾄ」などに出演。    著書に「ほりえさんちの『あれ食べたい』」「ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾑなべつき 使いこなしﾚｼﾋﾟBook2」他多数。
料理研究家 ほりえさわこ×麻布十番ﾓﾝﾀﾎﾞｰ!!ﾊﾟﾝと合うおすすめ料理!!
Vol.8
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料理名/ﾗﾑﾁｰｽﾞｶﾂ
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商品名/もちもちﾎﾞﾇｰﾙ
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表面はこんがり、中はとろり。
ﾌﾟﾁ豪華なﾗﾑﾁｰｽﾞｶﾂ
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cookicon ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを入れてこんがり焼くことで、ﾗﾑ特有のくせがなくなり香りよく仕上がります。ﾁｰｽﾞを加えたﾗﾑがもっちりしたﾊﾟﾝにぴったり。
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ﾚﾝﾁﾝすごもり卵＋もちもちﾎﾞﾇｰﾙ
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ﾊﾟﾝ/もちもちﾎﾞﾇｰﾙ
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breadicon 独特の香りとｺｸのある発酵乳がおいしさの秘密
ｻｯｸﾘとした食感と自然な甘さが特徴の「ｸﾛﾜｯｻﾝ」。発酵乳を使用し、豊かな香りと深いｺｸを存分に味わえます。 border

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whitespace ｸﾛﾜｯｻﾝ・ﾌｪﾙﾏﾝﾃ・ｵ・ﾌﾞｰﾙ
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 1  材料（4人分）
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・ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟ
4本
・塩
少々
・こしょう
少々
・ﾁｰｽﾞ（ﾓｯﾂｧﾚﾗ、またはｸﾞﾘｴｰﾙ）
適量
・卵
1個
・小麦粉
大さじ2と少々
・ﾊﾟﾝ粉（細かい物）
適量
・ﾊﾞﾀｰ
大さじ1
・ｵﾘｰﾌﾞ油
1/4カップ
・ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ
1枝

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 2  つくり方
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1. ﾗﾑは、余分な脂を取り除いて塩、こしょうをし、厚みに切り込みを入れて袋状にし、常温に戻す。 border
2. 3mm厚さ、3cm角にﾁｰｽﾞを切り、1の肉に押し込むようにして入れ、口を楊枝で止める。 border
3. 小麦粉をまぶして余分を落とし、溶き卵に、小麦粉大さじ2を加えてよく混ぜた衣をくぐらし、ﾊﾟﾝ粉をつけて軽く押さえてなじませる。 border
4. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰとｵﾘｰﾌﾞ油を加えて温め、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰを入れ、肉を並べて、両面を7〜8分中火でこんがり揚げ焼きにする。
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 3  ﾎﾟｲﾝﾄ
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・そのまま炒め揚げてもおいしいﾗﾑ肉ですが、ﾊﾟﾝに合うようﾁｰｽﾞを入れました。

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whitespace もちもちﾎﾞﾇｰﾙに合う、ﾗﾑﾁｰｽﾞｶﾂを調理中
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whitespace もちもちﾎﾞﾇｰﾙに合う、ﾗﾑﾁｰｽﾞｶﾂを調理中
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whitespace もちもちﾎﾞﾇｰﾙに合う、ﾗﾑﾁｰｽﾞｶﾂを調理中 whitespace
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