料理研究家・栄養士。祖母は堀江泰子氏、母は堀江ひろこ氏と三世代続く料理研究家として有名。    幼稚園のころから本物の包丁を握り、女子栄養大学卒業後はｲﾀﾘｱと韓国に料理留学。    NHK「きょうの料理」、TBS「はなまるﾏｰｹｯﾄ」などに出演。    著書に「ほりえさんちの『あれ食べたい』」「ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾑなべつき 使いこなしﾚｼﾋﾟBook2」他多数。
料理研究家 ほりえさわこ×麻布十番ﾓﾝﾀﾎﾞｰ!!ﾊﾟﾝと合うおすすめ料理!!
Vol.11
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料理名/ﾎﾀﾃのﾏﾖ炒め
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商品名/ﾊﾟﾀｰﾙ
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豆板醤をﾋﾟﾘｯときかせた
中華風のﾏﾖﾈｰｽﾞ炒め
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cookicon 中華とﾊﾟﾝを組み合わせた新提案！ 絶妙のｺﾝﾋﾞﾈｰｼｮﾝのﾎﾀﾃとﾏﾖﾈｰｽﾞに、豆板醤の辛みをきかせました。くせがなく風味のいい「ﾊﾞﾀｰﾙ」と一緒に食べれば絶妙。新たな夕食のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰにぜひどうぞ。
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ﾎﾀﾃのﾏﾖ炒め＋ﾊﾟﾀｰﾙ
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ﾊﾟﾝ/ﾊﾟﾀｰﾙ
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breadicon ﾙｳﾞｧﾝ種を使用。
風味よく、もっちりやわらか
ほんのりとした酸味が特徴のﾙｳﾞｧﾝ種を使用。もっちりとやわらかく、風味豊か。くせのないﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝです。 border

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whitespace ﾊﾟﾀｰﾙ
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 1  材料（4人分）
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・ﾎﾀﾃ
300g
・塩
小さじ1/4
・酒
小さじ2
・片栗粉
大さじ1/2
・白ﾏｲﾀｹ
1ﾊﾟｯｸ
・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ
各1/2個
・ｻﾗﾀﾞ油
大さじ1
・豆板醤
小さじ1/2
・生姜みじん
小さじ2
・ねぎみじん
大さじ2
・A (合わせ調味料)
 
・ﾏﾖﾈｰｽﾞ
大さじ3
・牛乳
1/2カップ
・醤油
小さじ1
・片栗粉
小さじ1
・ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ
小さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2

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 2  つくり方
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1. ﾎﾀﾃは白くかたい所を取り除き、厚みを2〜3つに切って塩、酒を加えて下味をつけ、片栗粉を加えてまぶす。 border
2. ﾊﾟﾌﾟﾘｶは半月切りにし、白ﾏｲﾀｹは小房に分ける。 border
3. 合わせ調味料Aを合わせる。ｻﾗﾀﾞ油で豆板醤と生姜みじんを加えて香りを出し、ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、白ﾏｲﾀｹを加えて炒め、調味料を加えて煮立て、ﾎﾀﾃを加えてひと混ぜし、ねぎみじんを加える。
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 3  ﾎﾟｲﾝﾄ
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・豆板醤の量はお好みで調整を。 border
・ﾎﾀﾃをｴﾋﾞに、白ﾏｲﾀｹをｴﾉｷﾀﾞｹで代用するなどｱﾚﾝｼﾞ自在。

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whitespace ﾊﾟﾀｰﾙに合う、ﾎﾀﾃのﾏﾖ炒めを調理中
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whitespace ﾊﾟﾀｰﾙに合う、ﾎﾀﾃのﾏﾖ炒めを調理中
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whitespace ﾊﾟﾀｰﾙに合う、ﾎﾀﾃのﾏﾖ炒めを調理中 whitespace
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