料理研究家・栄養士。祖母は堀江泰子氏、母は堀江ひろこ氏と三世代続く料理研究家として有名。    幼稚園のころから本物の包丁を握り、女子栄養大学卒業後はｲﾀﾘｱと韓国に料理留学。    NHK「きょうの料理」、TBS「はなまるﾏｰｹｯﾄ」などに出演。    著書に「ほりえさんちの『あれ食べたい』」「ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾑなべつき 使いこなしﾚｼﾋﾟBook2」他多数。
料理研究家 ほりえさわこ×麻布十番ﾓﾝﾀﾎﾞｰ!!ﾊﾟﾝと合うおすすめ料理!!
Vol.13
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料理名/鶏の照り焼き北京ﾀﾞｯｸ風
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商品名/ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわり
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鶏肉をﾊﾁﾐﾂでしっとり。
いつものﾊﾟﾝが北京ﾀﾞｯｸ風に
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cookicon ほんのり甘いﾐﾙｷｰな「ふわり」に、ｷﾘｯとおいしい甜麺醤（ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ）を塗り、味がじんわりしみ込んだ鶏の照り焼きと、歯ざわりのいいｼｬｷｼｬｷのきゅうりやねぎをｻﾝﾄﾞ。あっという間にお手軽北京ﾀﾞｯｸの完成です。
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鶏の照り焼き北京ﾀﾞｯｸ風＋ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわり
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ﾊﾟﾝ/ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわり
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breadicon 練乳入りでほんのり甘く、
名前の通り、まさにふわり！
練乳、ﾖｰｸﾞﾙﾄ種を使って作った、ふんわりやさしい味わいです。 border

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whitespace ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわり
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 1  材料（4人分）
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・鶏もも肉
2枚(約400g)
・しょうゆ
大さじ4
・ﾊﾁﾐﾂ
大さじ2
・きゅうり
1本
・ねぎ
1本
・甜麺醤
適量

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 2  つくり方
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1. しょうゆとﾊﾁﾐﾂをﾎﾟﾘ袋に入れ、鶏肉を加えてよくもみ込み、中の空気を抜き口をしぼり1時間以上漬け込む。 border
2. ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰの受け皿に、ｱﾙﾐ箔を敷き、皮を上にしてのせ、約10分焼き、焼き上がったら、一度裏返すと照りが出る。冷めたら5mm厚さくらいに切る。 border
3. きゅうり、ねぎはせん切りにする。 border
4. 食ﾊﾟﾝ「ふわり」は真ん中あたりを麺棒で軽く転がしておく。 border
5. 各自ﾊﾟﾝに、甜麺醤を塗り、鶏、きゅうり、ねぎとともに巻いて食べる。
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 3  ﾎﾟｲﾝﾄ
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・しょうゆとﾊﾁﾐﾂは2：1の割合で。1の状態で冷蔵庫に3〜4日保存できます。焼いてからも3〜4日保存可。 border
・2ﾊﾟﾝの折り目を麺棒で軽くｺﾛｺﾛすることでｻﾝﾄﾞしやすくなります。

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whitespace ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわりに合う、鶏の照り焼き北京ﾀﾞｯｸ風を調理中
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whitespace ﾓﾝﾀﾎﾞｰｸﾗｼｯｸ食ﾊﾟﾝ ふわりに合う、鶏の照り焼き北京ﾀﾞｯｸ風を調理中 whitespace
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