料理研究家･栄養士｡祖母は堀江泰子氏､母は堀江ひろこ氏と三世代続く料理研究家として有名｡    幼稚園のころから本物の包丁を握り､女子栄養大学卒業後はｲﾀﾘｱと韓国に料理留学｡    NHK｢きょうの料理｣､TBS｢はなまるﾏｰｹｯﾄ｣などに出演｡    著書に｢ほりえさんちの『あれ食べたい』｣｢ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾑなべつき 使いこなしﾚｼﾋﾟBook2｣他多数｡
料理研究家 ほりえさわこ×麻布十番ﾓﾝﾀﾎﾞｰ!!ﾊﾟﾝと合うおすすめ料理!!
Vol.27
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料理名/栗ときのこのｷｯｼｭ
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商品名/ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ
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秋を感じる栗ときのこ｡
ｸﾛﾜｯｻﾝのお手軽ｷｯｼｭ
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cookicon 作り方が難しいｲﾒｰｼﾞのあるｷｯｼｭですが､ﾊﾟｲ生地の代わりにｸﾛﾜｯｻﾝを使えば簡単｡栗の甘みとﾍﾞｰｺﾝの塩気がうまみを引き立て､きのこの歯ざわりがたまりません｡
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ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ＋栗ときのこのｷｯｼｭ
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ﾊﾟﾝ/ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ
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breadicon 深いｺｸと豊かな香り｡
おいしさの秘密は発酵乳
ｻｯｸﾘとした食感と自然な甘さが特徴｡発酵乳を使用し､香りをｺｸを引き出しました｡そのままでも､ﾊﾑやﾚﾀｽ､卵をはさんでも｡ border

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whitespace ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ
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 1  材料（4人分）
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･｢ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ｣
1個
･栗の甘露煮
50ｇ
･きのこ（ﾏｯｼｭﾙｰﾑ､白ﾏｲﾀｹなど）
1ﾊﾟｯｸ
･ﾍﾞｰｺﾝ
1個
･卵
1ﾊﾟｯｸ
･ﾊﾞﾀｰ
大さじ1
･顆粒ｺﾝｿﾒ
小さじ1
･生ｸﾘｰﾑ
1/2ｶｯﾌﾟ
･ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞ
適量

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 2  つくり方
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1. ｢ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ｣は1cm幅の輪切りにする｡端は半分に切る｡ border
2. きのこは一口大にする｡ﾍﾞｰｺﾝは1cm幅に切る｡栗は汁気を切って1/4に切る｡ border
3. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ､ﾍﾞｰｺﾝ､きのこを入れて炒め､生ｸﾘｰﾑを加えてひと煮立ちさせ､栗､顆粒ｺﾝｿﾒを入れる｡ border
4. ﾎﾞｰﾙに卵を溶き､3を加えて混ぜる｡ border
5. 耐熱容器に1を敷き詰め､4を流し入れてﾁｰｽﾞを振り､220度のｵｰﾌﾞﾝで25分焼く｡
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 3  ﾎﾟｲﾝﾄ
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･｢ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙ｣はﾊﾟｲ生地の代わり､栗の甘露煮は砂糖の代わり｡難しいｷｯｼｭが手軽にできます｡ border
･4の工程の通り､卵を溶いたﾎﾞｰﾙに温かいまま具を入れるのがﾎﾟｲﾝﾄ｡具に卵をかけてしまうと､かきたま汁のようになってしまいます｡

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whitespace ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙに合う､栗ときのこのｷｯｼｭを調理中
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whitespace ｸﾛﾜｯｻﾝ･ﾌｪﾙﾏﾝﾃ･ｵ･ﾌﾞｰﾙに合う､栗ときのこのｷｯｼｭを調理中
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