料理研究家･栄養士｡祖母は堀江泰子氏､母は堀江ひろこ氏と三世代続く料理研究家として有名｡    幼稚園のころから本物の包丁を握り､女子栄養大学卒業後はｲﾀﾘｱと韓国に料理留学｡    NHK｢きょうの料理｣､TBS｢はなまるﾏｰｹｯﾄ｣などに出演｡    著書に｢ほりえさんちの『あれ食べたい』｣｢ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾑなべつき 使いこなしﾚｼﾋﾟBook2｣他多数｡
料理研究家 ほりえさわこ×麻布十番ﾓﾝﾀﾎﾞｰ!!ﾊﾟﾝと合うおすすめ料理!!
Vol.30
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料理名/ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ×れんこんﾊﾞｰｸﾞ
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商品名/ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ
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れんこんの歯ごたえが
「ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ」に合う！
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cookicon ｼｬｷｼｬｷとしたれんこんの歯ざわりが､やわらかめの｢ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ｣とよく合います｡つくねのような和風の味わいが食欲をｱｯﾌﾟさせます｡ﾊﾟﾝを真ん中で割って､ﾚﾀｽと一緒にはさんで食べるのもおすすめ｡
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ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ×れんこんﾊﾞｰｸﾞ
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ﾊﾟﾝ/ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ
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breadicon 外はﾊﾟﾘｯ､中はふんわり｡
食べやすいｻｲｽﾞが魅力
風味よく､味わい豊かなﾙｳﾞｧﾝ種を使用した｢ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ｣｡ふんわりとやわらかく､1個食べ切りｻｲｽﾞのためお手ごろです｡ border

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whitespace ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ
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 1  材料（つくりやすい分量）
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･｢ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽ｣
 
･肉団子の材料
 
 ･豚挽き肉
300g
 ･しょうがみじん
大さじ1
 ･ねぎみじん
大さじ4
 ･塩
小さじ1/2
 ･しょうゆ
小さじ2
 ･卵
1個
 ･酒
大さじ2
 ･片栗粉
大さじ2
･れんこん
200g
･A
1枝
 ･しょうゆ
大さじ2
 ･みりん
大さじ2
 ･砂糖
大さじ2
 ･だし
大さじ2
･ﾚﾀｽ
適量
･黒ごま
少々

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 2  つくり方
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1. ﾎﾞｰﾙに肉団子の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜる｡ border
2. れんこんは粗みじん切りにして酢水にさらし､よく水切りし1に混ぜる｡ border
3. Aのたれを合わせる｡ border
4. 2を8〜12個に分け､小判型に形をととのえ､温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝで中火で焼き､3を加えて煮からめる｡ border
5. ﾚﾀｽと器に盛って黒ごまを振る｡
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 3  ﾎﾟｲﾝﾄ
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･れんこんは酢水にさらしてからざるにあげ､よく水切りをするのがﾎﾟｲﾝﾄです｡軽くﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで押さえましょう｡

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whitespace ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽに合う､れんこんﾊﾞｰｸﾞを調理中
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whitespace ﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽに合う､れんこんﾊﾞｰｸﾞを調理中
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