にんにくの香りをベースに
カラッと揚げたクルトン

モンタボーが誇る毎日食べたいシンプル仕上げのパンを、趣向を変えてクルトンに。食欲そそる酸味のきいたドレッシングに、ガーリックオイルでカリカリに揚げた「潤～しずく～」のクルトンをまぜたメキシカンサラダです。

カスピ海ヨーグルトの酵母入り。
もっちりみずみずしい味わい

カスピ海ヨーグルトの酵母入りで、艶やかな表面とみずみずしいのど越しが特徴。そのままでもトーストしてももっちり美味。

トマト 1～2個

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 2個

ベーコン 2枚

「潤～しずく」（6枚切り） 1枚

レタス 小1/2個

にんにく 1片

オリーブ油 1/2カップ

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

酢 大さじ1.5

1. トマトは皮を湯むきにして種を出し2cm角切り、玉ねぎ、ベーコン、ピーマンも2cm角切り、「潤～しずく」はさいの目に切る。

2. ベーコン、ピーマン、玉ねぎを熱湯に入れ、透き通る程度にゆで、ザルに取り軽く塩、こしょうして冷やす。

3. にんにくを2～3つに切り、油の冷たいうちに入れて火にかけ、にんにくに焦げ色がついたら取り出し、ガーリックオイルをつくる。

4. 3の油にパンを入れて炒め揚げしてクルトンをつくり、取り出し、残った油を使って酢や塩コショウを加え、ドレッシングをつくる。

5. レタスは2cm角に切って冷水につけてぱりっとさせ、よく水気を切り、ほかの野菜とともに4のガーリックドレッシングで和え、味をととのえクルトンを加える。

・ガーリックオイルでカリッと揚げた「潤～しずく」のクルトンがポイント。