Vol.5 じゃがレンソウ｜麻布十番モンタボー

玉ねぎのつぶつぶ感をわざと残し、コーンの風味が豊かなスープです。野菜をふんだんに使った「じゃがレンソウ」だからこそ、シンプルなスープがよく合います。手軽にできるのに本格的な味わいのスープを朝の目覚めに。

ほっくりとしたじゃがいもとほうれん草がたっぷり。ゴーダチーズとモッツァレラチーズが味わい深くベーコンもアクセントに。

1. 玉ねぎはみじん切りにし、バターで透き通るまで炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。火からおろして冷たい
　 牛乳を一度に加えて手早く混ぜ、強火にかけ、底からよく混ぜる。とろみがついたら水1カップ、スープの素を
　 加え強火で煮立て、あくを取りクリームコーンを加えて弱火にし、10～15分煮る。

2. 1を煮立て牛乳でとろみを調節し、塩、こしょうで味をととのえる。

・玉ねぎのつぶつぶ感がくせになる、ほりえ家でずっと愛されているメニューです。