Vol.15 職人のこだわりメロンパン｜麻布十番モンタボー

イギリス発祥のお菓子トライフル。スポンジケーキをサクサク食感の「メロンパン」で代用。生クリームにラム酒を加え、季節のフルーツをたっぷり盛り付けて。ほどよい甘さのカスタードもレンジで手軽にできます。

サックサクの生地に、中は卵とバターを使ってしっとり。レモンのすりおろし入りで、甘さのなかにさわやかさがプラス。

1. 「職人の『こだわりメロンパン』」を大き目のサイコロ状に切る。

2. 大き目の耐熱ボールに砂糖、小麦粉を入れて泡だて器でよく混ぜ、卵黄も混ぜる。

3. 牛乳をレンジで600Wで1.5～2分加熱して熱くして1に注ぎ、よく混ぜる。さらに１分加熱して混ぜ、
　 もう１分かけて滑らかに混ぜる。

4. 生クリームに砂糖とラム酒を入れて８分立てにし、3に混ぜ、「職人の『こだわりメロンパン』」とフルーツ
　 を盛り合わせる。

・レンジでチンするだけでOK。お好みの季節を彩りよく合わせてどうぞ。